Tin tức
-
Hướng dẫn đầy đủ về bột đậu nành lên men và vai trò của nó trong dinh dưỡng hiện đại (FSPA)
Khi nhu cầu toàn cầu về các thành phần chức năng và có nguồn gốc thực vật tiếp tục tăng cao, bột đậu nành lên men đã nổi lên như một giải pháp quan trọng trong cả ứng dụng thực phẩm và công nghiệp. Được biết đến với khả năng tiêu hóa được cải thiện, hàm lượng dinh dưỡng được nâng cao và tính ứng dụng rộng rãi, thành phần này đang ngày càng trở nên phổ biến...Đọc thêm -
Cập nhật vụ thu hoạch cà chua chế biến năm 2026 của WPTC/AMITOM
Các cuộc đàm phán về sản lượng và giá cả năm 2026 vẫn đang diễn ra ở Bắc bán cầu, trong khi vụ thu hoạch ở Nam bán cầu sắp hoàn tất. Theo ước tính mới nhất từ Hội đồng Cà chua Chế biến Thế giới (WPTC), sản lượng cà chua chế biến toàn cầu dự kiến sẽ...Đọc thêm -
Công ty Sensient Food Colors khởi động chiến dịch mở rộng quy mô lớn tại Mỹ để đáp ứng xu hướng chuyển dịch khỏi các chất phụ gia nhân tạo.
Công ty Sensient Food Colors đã bắt đầu mở rộng đáng kể cơ sở sản xuất màu tự nhiên hàng đầu của mình tại St Louis, Missouri, như một phần của khoản đầu tư lớn hơn trị giá 250 triệu đô la. Dự án, được đặt tên là Project Prism, sẽ bổ sung thêm 28.800 feet vuông không gian chế biến và sản xuất chuyên dụng cho...Đọc thêm -
Taj Foods dẫn đầu thị trường thực phẩm đông lạnh toàn cầu tại IFE 2026.
Tại IFE 2026, Taj Foods sẽ giới thiệu một danh mục sản phẩm độc quyền cho thị trường năm 2026 được thiết kế kỹ lưỡng nhằm mang lại tốc độ bán hàng mạnh mẽ, tác động tích cực đến tủ đông và tăng trưởng bền vững trên các kênh bán lẻ, bán buôn và dịch vụ ăn uống. Tâm điểm của buổi giới thiệu là dòng sản phẩm thực phẩm đông lạnh đường phố đột phá của Taj Foods...Đọc thêm -
Schouten Europe ra mắt sản phẩm phi lê chay sử dụng công nghệ sợi độc quyền.
Công ty sản xuất các sản phẩm thay thế thịt Schouten Europe của Hà Lan vừa cho ra mắt sản phẩm phi lê thực vật mới với cấu trúc sợi độc quyền được thiết kế để mang lại kết cấu, chức năng và tiêu chí bền vững được cải thiện. Miếng phi lê 95g này được công ty mô tả là "bước tiến tiếp theo" trong quá trình phát triển lâu dài của họ...Đọc thêm -
Đậu phụ Trung Quốc: Một cường quốc toàn cầu về dinh dưỡng và sản xuất
Một món ăn chủ yếu với lịch sử 2000 năm: Đậu phụ, một món ăn giản dị nhưng đa năng, đã là nền tảng của ẩm thực Trung Quốc trong hơn 2000 năm, có nguồn gốc từ thời Tây Hán. Truyền thuyết kể rằng người phát minh ra nó là Lưu An, vua của Hoài Nam, thuộc tỉnh An Huy ngày nay. Ngày nay, món ăn này...Đọc thêm -
Planted bổ sung "miếng bít tết" vào danh mục sản phẩm thay thế thịt nhãn sạch.
Công ty khởi nghiệp sản xuất thịt thực vật Planted của Thụy Sĩ vừa ra mắt sản phẩm mới "bít tết miếng nhỏ", hiện đã có mặt tại một số cửa hàng Coop chọn lọc ở Thụy Sĩ. Những miếng thịt hình khối này, được mô tả là "mọng nước và đậm đà vị umami", được làm từ chất thay thế cơ thịt bò của thương hiệu và được tăng cường hương vị bằng quy trình lên men độc quyền. ...Đọc thêm -
Làm thế nào một thương hiệu Anh quốc biến đậu phụ thành món ăn gây sốt và chiếm lĩnh 62% thị phần tại Anh?
Công ty Tofoo Co, do cặp vợ chồng người Anh David Knibbs và Lydia Smith sáng lập, đã định nghĩa lại đậu phụ ở Anh, biến nguyên liệu truyền thống của châu Á này thành một sản phẩm thời thượng, phổ biến với thị phần 62% vào năm 2024. Điều đáng ngạc nhiên hơn nữa là sự đổi mới táo bạo của họ—ra mắt đậu phụ cỡ XXL (750g) như...Đọc thêm -
Các loại tương ớt hữu cơ: Thúc đẩy kết nối ẩm thực xuyên biên giới ở Đông Nam Á và châu Phi
Khi người tiêu dùng toàn cầu ngày càng chú trọng đến sức khỏe, tính bền vững và hương vị tự nhiên, các loại tương ớt hữu cơ đang ngày càng được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. Đặc biệt, các nhà sản xuất Trung Quốc đang mở rộng hoạt động vượt ra ngoài mô hình xuất khẩu truyền thống bằng cách xây dựng mối liên kết sâu rộng hơn với khu vực Đông Nam Á...Đọc thêm -
Lidl Hà Lan giảm giá các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giới thiệu thịt băm hỗn hợp.
Lidl Hà Lan sẽ giảm giá vĩnh viễn các sản phẩm thay thế thịt và sữa từ thực vật, đưa giá bán xuống bằng hoặc rẻ hơn so với các sản phẩm truyền thống từ động vật. Sáng kiến này nhằm khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn chế độ ăn uống bền vững hơn trong bối cảnh mối quan ngại về môi trường ngày càng gia tăng.Đọc thêm -
FoodDrinkEurope vạch ra lộ trình nhằm thúc đẩy khả năng cạnh tranh và tính bền vững của châu Âu.
FoodDrinkEurope, tổ chức đại diện cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống của châu Âu, đã công bố một kế hoạch toàn diện nhằm hướng dẫn các nhà hoạch định chính sách khai thác tiềm năng cạnh tranh của ngành này đồng thời thúc đẩy tính bền vững và đảm bảo an ninh lương thực. Kế hoạch cập nhật 'Đầu tư vào thực phẩm...'Đọc thêm -
WHO khuyến cáo không nên sử dụng chất tạo ngọt không đường để kiểm soát cân nặng.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã ban hành hướng dẫn khuyến cáo không nên sử dụng chất tạo ngọt không đường (NSS) để kiểm soát cân nặng. Theo WHO, NSS là các chất thay thế ít calo hoặc không calo cho đường tự do và thường được quảng cáo như một phương pháp hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì sức khỏe…Đọc thêm
