Chuỗi cung ứng lương thực toàn cầu đang đối mặt với thử thách khắc nghiệt nhất kể từ những năm 1970. Tính đến tháng 3 năm 2026, xung đột Iran và việc đóng cửa eo biển Hormuz sau đó đã gây ra một vòng xoáy lạm phát theo chiều dọc, hiện được gọi là "lạm phát cà chua" (Tomatoflation). Tuần này, Liên Hợp Quốc đã chính thức gọi cuộc khủng hoảng này là "quả bom hẹn giờ về an ninh lương thực", lưu ý rằng sự biến động vượt xa cú sốc nguồn cung năm 2022.
Cuộc khủng hoảng này cho thấy một cuộc xung đột địa chính trị cục bộ đã thực sự “tách rời” ba trụ cột của ngành công nghiệp chế biến cà chua: năng lượng, bao bì và nguyên liệu đầu vào nông nghiệp. Mặc dù thường được coi là một mặt hàng thiết yếu trong bếp, hành trình của cà chua từ đồng ruộng đến lon là một quy trình công nghiệp tiêu tốn nhiều năng lượng, hiện đang rất dễ bị tổn thương trong bối cảnh phong tỏa hàng hải.
Cuộc khủng hoảng bùng nổ vào ngày 4 tháng 3 năm 2026, với việc đóng cửa trên thực tế eo biển Hormuz. Tuyến đường thủy dài 21 dặm này vận chuyển khoảng 30% lượng khí tự nhiên hóa lỏng (LNG) toàn cầu và gần 20% lượng dầu vận chuyển. Đối với ngành công nghiệp của chúng ta, đây không chỉ là "giá nhiên liệu tăng vọt" mà còn là sự đổ vỡ hoàn toàn của hệ thống hậu cần "đúng thời điểm" để vận chuyển các loại cây trồng dễ hư hỏng và nặng.
Hiện tượng "Tomatoflation" (sự suy giảm sản lượng cà chua) là do áp lực chi phí ba chiều tác động đồng thời lên các nhà máy chế biến:
1. Năng lượng:Cà chua thành tươngQuá trình này đòi hỏi lượng nhiệt rất lớn để bay hơi, chủ yếu là khí đốt tự nhiên.
2. Bao bì: Sản xuất nhôm và thiếc ở Trung Đông bị gián đoạn do các lệnh phong tỏa; chi phí vỏ hộp hiện nay vượt quá giá thành sản phẩm bên trong.
3. Đầu vào: Các nước xuất khẩu lớn, bao gồm Nga và Trung Quốc, đã hành động để bảo vệ an ninh lương thực trong nước bằng cách đóng băng xuất khẩu phân bón, khiến nông dân phương Tây phải đối mặt với chi phí đầu vào kỷ lục.
Khi ngành công nghiệp bước vào giai đoạn gieo trồng quan trọng mùa xuân, thời kỳ cà chua giá rẻ đang dần biến mất. Nếu không có sự can thiệp ngay lập tức, giá tiêu dùng có thể tăng 35-40% trên toàn ngành trong mùa vụ năm 2026.
Năng lượng
Trong khi cuộc khủng hoảng phân bón đe dọa năng suất tương lai, thị trường năng lượng đang làm tê liệt các nhà máy hiện nay. Khí đốt tự nhiên rất quan trọng đối với quá trình cô đặc cà chua, cung cấp nhiệt cho quá trình bay hơi quy mô lớn — nhưng hiện nay nó đã chuyển từ đắt đỏ sang khan hiếm. Vào ngày 1 tháng 4, QatarEnergy tuyên bố tình trạng bất khả kháng đối với các chuyến hàng đến châu Âu sau các cuộc tấn công tên lửa của Iran vào khu công nghiệp Ras Laffan. Sự chuyển đổi từ "trì hoãn" sang "gián đoạn dài hạn" đã cơ cấu lại chi phí của chúng ta một cách cơ bản.
Các nhà chế biến của EU đang đối mặt với thực tế khắc nghiệt: Giá khí đốt TTF tương lai của Hà Lan duy trì ở mức trên 60 euro/MWh. Tệ hơn nữa, đợt tăng giá điện công nghiệp mới vào ngày 1 tháng 4 đã đẩy chi phí liên quan đến năng lượng lên gần 30% tổng chi phí sản xuất — gấp ba lần mức trung bình lịch sử. Vì cà chua là cây trồng hữu cơ không thể “lưu trữ” để bán với giá tốt hơn, chúng ta đang tiến gần đến tình trạng “phong tỏa đỏ”. Nếu không có các biện pháp ổn định quốc gia ngay lập tức, hàng triệu tấn nông sản chất lượng cao có thể bị thối rữa trên đồng ruộng vì chi phí vận hành lò hơi trở nên quá cao.
Bao bì
Tình trạng bất ổn đã lan rộng từ các nhà máy sản xuất nồi hơi đến dây chuyền lắp ráp, với tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng cả bao bì cứng và mềm. "Thuế kim loại" đối với lon cà chua tiêu chuẩn đã trở thành gánh nặng mang tính cấu trúc. Các cuộc tấn công tên lửa được xác nhận vào các cơ sở của Alba (Bahrain) và EGA (UAE) vào ngày 31 tháng 3 đã biến thị trường từ sự chậm trễ về hậu cần thành tình trạng thiếu hụt hàng hóa thực tế. Giá nhôm trên sàn LME đã tăng vọt lên khoảng 3.500 USD/tấn, với các nhà phân tích hàng đầu hiện dự báo mức giá 4.000 USD/tấn vào cuối quý. Đối với một lon tiêu chuẩn 400g, chi phí kim loại hiện đang ở mức nguy hiểm, gần bằng giá trị của quả bên trong.
Trong khi đó, bao bì mềm – vốn rất quan trọng đối với các loại túi vô trùng, túi bán lẻ và lớp lót – đang phải đối mặt với “cú sốc polyethylene” riêng. Theo Flexible Packaging Europe (FPE), giá HDPE đã tăng 12% trong quý 1 năm 2026, LDPE tăng 16%, và dự kiến sẽ tiếp tục tăng trong tháng này khi các nhà sản xuất trong nước chuyển chi phí năng lượng cao hơn sang người tiêu dùng. Như OPIS đã lưu ý, cuộc khủng hoảng Iran đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng nhựa toàn cầu, buộc châu Âu và châu Á phải cạnh tranh giành nguồn cung từ Bắc Mỹ. Với giá naphtha tăng 40% và chi phí điện năng tăng gấp đôi, các nhà máy ở châu Âu phải vận hành mạnh hơn để bù đắp sản lượng bị mất, tạo ra sự biến động giá cả cực độ và tình trạng khan hiếm nguồn cung.
Hậu cần
Ngay cả sau khi chế biến và đóng hộp, việc vận chuyển thành phẩm vẫn bị cản trở bởi những thực tế địa lý mới. Tình hình an ninh xấu đi ở Biển Đỏ đã buộc các hãng vận tải lớn, bao gồm Maersk và CMA CGM, phải áp dụng tuyến đường Mũi Hảo Vọng làm tiêu chuẩn thực tế cho vận chuyển hàng hóa từ Địa Trung Hải đến châu Á. Việc chuyển hướng này làm tăng thêm 14 ngày cho mỗi chuyến đi, gây ra cú sốc hệ thống làm gián đoạn việc giao hàng thành phẩm và các bộ phận máy móc chuyên dụng.
Chi phí chuyển hướng được chuyển trực tiếp cho các nhà chế biến. Sau khi giá dầu Brent tăng vọt lên trên 108 USD/thùng, các hãng vận tải đã điều chỉnh cấu trúc biểu giá vào ngày 27 tháng 3; phụ phí nhiên liệu và rủi ro chiến tranh kết hợp hiện ở mức khoảng 265 USD/TEU. Phụ phí khí thải (EMS) mới vào ngày 1 tháng 4 đã làm tăng thêm sự phức tạp, trong khi giá dầu diesel kỷ lục khiến vận chuyển nội địa "chặng cuối" ở Ý và Pháp có giá tương đương với 1000 dặm đầu tiên của vận tải đường biển. Hiện tượng "sốc giá cà chua" hiện nay được thúc đẩy bởi một thị trường logistics không còn công nhận mức giá "bình thường".
Chủ nghĩa bảo hộ Trung-Nga
Cuối cùng, ngành công nghiệp này đang đối mặt với mối đe dọa hiện hữu ở cấp độ đất. Nga và Trung Quốc đã quốc hữu hóa hiệu quả nguồn dự trữ phân bón toàn cầu để bảo vệ an ninh lương thực trong nước. Vào ngày 24 tháng 3, Bộ Nông nghiệp Nga đã đình chỉ xuất khẩu amoni nitrat, loại bỏ khoảng 40% nguồn cung cấp nitơ sơ cấp của thế giới ngay khi nông dân bắt đầu bón phân mùa xuân. Trong khi đó, Trung Quốc, bị tê liệt bởi "thác lưu huỳnh" - thiếu hụt nhập khẩu lưu huỳnh từ vùng Vịnh trong bối cảnh phong tỏa - đã chặn xuất khẩu NPK và phốt phát.
Giá urê đã tăng vọt 77% kể từ tháng 12, khiến chi phí phân bón trên mỗi hecta có thể gấp đôi giá trị cây trồng. Nếu không bón đủ nitơ và phốt pho trong tháng này, chúng tôi ước tính năng suất ở lưu vực Địa Trung Hải có thể giảm 15-20% mỗi hecta.
Mùa vụ năm 2026 đánh dấu sự kết thúc của một kỷ nguyên. Mặc dù “Sáng kiến Ngũ cốc Hormuz” mới được Liên Hợp Quốc khởi xướng mang lại hy vọng về mặt ngoại giao, ngành công nghiệp cà chua không thể chờ đợi các hiệp định trong khi mùa gieo trồng đang dần khép lại. Để bảo vệ ngành của chúng ta, chúng ta phải ủng hộ lời kêu gọi khẩn cấp từ Rome và Paris về việc tạm dừng ngay lập tức các chính sách thương mại và một kế hoạch chủ quyền phân bón của châu Âu. Chúng ta không chỉ đơn thuần là chế biến cà chua; chúng ta đang đối phó với một cuộc khủng hoảng địa chính trị. Nếu chúng ta không đảm bảo nguồn cung nguyên liệu đầu vào công nghiệp ngay bây giờ, “vàng đỏ” năm 2026 sẽ được định nghĩa không phải bởi chất lượng, mà bởi sự khan hiếm tuyệt đối.
Nguồn: IEA, Insee France, Wood Mackenzie, Maritime Gateway, Maersk, Flexible Packaging Europe, Investing.com, JP Morgan, ICIS, Reuters, Food Ingredients First, Expana, Agrisole, Food Manufacturing
Thời gian đăng bài: 17/04/2026