Mới đây, tiêu chuẩn nhóm sản phẩm thịt thực vật T/CIFST 001-2020, do Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc chủ trì, đã được ban hành sau khi được ủy ban đánh giá chuyên gia nhất trí thông qua, lấp đầy khoảng trống trong ngành về tiêu chuẩn sản phẩm thịt thực vật.
Đầu năm nay, Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc đã ban hành tiêu chuẩn nhóm cho “Sản phẩm thịt thực vật”. Các tổ chức và doanh nghiệp tham gia soạn thảo tiêu chuẩn nhóm bao gồm Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, Đại học Giang Nam và các công ty quốc tế như Unilever, Cargill và Nestlé. Các loại hình doanh nghiệp bao gồm nguyên liệu thô, chế biến và bán hàng. Thương hiệu đồ ăn nhẹ Three Squirrels cũng tham gia vào quá trình soạn thảo. Tuân thủ nghiêm ngặt các điểm cốt lõi của tiêu chuẩn nhóm, họ đã thảo luận với nhiều chuyên gia về định nghĩa rõ ràng và các yêu cầu thuộc tính của thực phẩm thực vật cũng như các tiêu chuẩn và dữ liệu khác.
Theo tiêu chuẩn nhóm này, định nghĩa về sản phẩm thịt thực vật dựa trên nguyên liệu thực vật hoặc sản phẩm chế biến từ thực vật làm nguồn cung cấp protein và chất béo, có hoặc không có các nguyên liệu phụ trợ và phụ gia thực phẩm khác, và các sản phẩm chế biến có hình dạng giống động vật như gia súc, gia cầm và thủy sản. Thực phẩm từ thịt có các đặc điểm như chất lượng, cấu trúc, hương vị và hình dạng.
Ngoài ra, tiêu chuẩn nhóm này cũng bao gồm định nghĩa về nguồn gốc thực vật, nguyên liệu thô và các thuộc tính của sản phẩm cuối cùng, bao gồm hình dạng, mùi, màu sắc, v.v., và quy định các yêu cầu cơ bản, yêu cầu kỹ thuật, quy tắc kiểm tra, nhãn mác, logo, bao bì, vận chuyển và bảo quản, đây là tiêu chuẩn kỹ thuật đầu tiên cho các sản phẩm thịt thực vật trong ngành.
Thời gian đăng bài: 26/03/2026