Nghị viện châu Âu và Hội đồng Liên minh châu Âu đã nhất trí thông qua lệnh cấm sử dụng các tên gọi liên quan đến động vật cho các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế tổng cộng 31 từ, bao gồm cả "gà" và "bít tết".
Quyết định được đưa ra vào chiều hôm qua (5 tháng 3 năm 2026) sau các cuộc đàm phán ba bên được kéo dài từ cuối năm ngoái đến năm 2026.
Theo luật mới, 31 từ ngữ liên quan đến động vật và tên gọi truyền thống của các phần thịt sẽ bị cấm sử dụng trên nhãn thực phẩm có nguồn gốc thực vật và chỉ được dành riêng cho các sản phẩm thịt.
Động thái này sẽ giáng một đòn mạnh vào ngành sản phẩm thay thế thịt từ thực vật, vốn dựa vào nhiều từ ngữ quen thuộc này để truyền đạt hương vị và kết cấu mà người tiêu dùng có thể mong đợi từ sản phẩm, cũng như cách thưởng thức sản phẩm đó.
Những từ nào sẽ bị cấm?
31 từ bị hạn chế là: gà; thịt bò; gà tây; vịt; ngỗng; cừu non; thịt bò; thịt lợn; thịt xông khói; dê; thịt bê; gia cầm; thịt cừu già; thịt cừu; bít tết; sườn; thăn ngoại; bít tết T-bone; mông; gan; cốt lết; cánh; ức; đùi; vai; sườn; thắt lưng; thăn nội; bắp chân; đùi gà; và ức ức.
Mặc dù việc lựa chọn hạn chế những từ ngữ này đã bị chỉ trích nặng nề là một sự hạn chế không cần thiết bởi các nhà sản xuất lớn trong ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng ngành này lại hoan nghênh quyết định của EU không đưa một số ít từ ngữ thông dụng vào lệnh cấm.
Những từ này bao gồm 'burger', 'sausage' và 'nuggets', những từ đã được đưa ra xem xét hạn chế sử dụng như một phần của đề xuất ban đầu do nghị sĩ Céline Imart dẫn đầu vào năm ngoái.
Trong các lời kêu gọi bãi bỏ lệnh cấm, nhiều nhà vận động lập luận rằng những từ ngữ dựa trên hình dạng này đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều thập kỷ để mô tả hình dạng của sản phẩm, chứ không phải loại protein tạo nên chúng. Ví dụ, xúc xích chay Glamorgan – một loại xúc xích truyền thống của xứ Wales làm từ phô mai và tỏi tây – đã được biết đến và được gọi bằng thuật ngữ này trong hơn một thế kỷ, rất lâu trước khi các sản phẩm thay thế thịt hiện đại ngày nay xuất hiện trên thị trường.
Những từ ngữ mô tả gây tranh cãi này vẫn sẽ được cho phép sử dụng, với điều kiện sản phẩm được dán nhãn rõ ràng là có nguồn gốc thực vật để người tiêu dùng có thể tiếp tục đưa ra lựa chọn sáng suốt.
Các bước tiếp theo
Các nhà lập pháp đã nhất trí về giai đoạn chuyển tiếp ba năm trước khi các quy định mới có hiệu lực, cho phép các nhà sản xuất thực phẩm có nguồn gốc thực vật thanh lý hàng tồn kho hiện có và điều chỉnh bao bì/thương hiệu của họ.
Các chi tiết cụ thể hơn sẽ được hoàn thiện vào thứ Sáu ngày 13 tháng 3, sau đó hồ sơ sẽ được chuyển đến Hội đồng Nông nghiệp và Thủy sản để thông qua chính thức và bỏ phiếu cuối cùng tại phiên họp toàn thể của Nghị viện châu Âu.
Hiện chưa rõ mức độ ảnh hưởng của các hạn chế này đến thị trường các sản phẩm "lai" (những sản phẩm được làm từ hỗn hợp thịt và các thành phần có nguồn gốc thực vật), cũng như các sản phẩm như thực phẩm có hương vị thịt, gia vị và hương liệu không chứa thịt. Dự kiến sẽ có thêm thông tin làm rõ về các vấn đề này trong thời gian tới.
Ngoài ra, lệnh cấm sẽ được mở rộng để bao gồm thịt nuôi cấy – loại thịt được tạo ra bằng công nghệ nông nghiệp tế bào, bao gồm việc nuôi cấy các tế bào động vật thật trong các lò phản ứng sinh học và loại bỏ nhu cầu chăn nuôi và giết mổ gia súc. Những loại thực phẩm mới này hiện chưa có mặt trên thị trường EU, nhưng đã được đưa vào lệnh cấm một cách chủ động.
Tác động đến ngành
Hiệp hội công nghiệp thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật ProVeg International đã cảnh báo rằng lệnh cấm này sẽ tạo ra những phức tạp đáng kể liên quan đến việc dịch thuật và tính nhất quán về ngôn ngữ, đồng thời làm suy yếu thị trường chung, khi cùng một sản phẩm lại phải đối mặt với những hạn chế về tên gọi khác nhau ở các khu vực khác nhau.
“Việc loại bỏ các thuật ngữ quen thuộc không cải thiện tính minh bạch; nó làm giảm sự rõ ràng và gia tăng khó khăn trong quá trình mua hàng,” Jasmijn de Boo, Giám đốc điều hành toàn cầu của ProVeg International, nhận xét.
“Tác động thực sự sẽ phụ thuộc vào cách thức thực hiện các quy định này trong thực tế… Việc ghi nhãn cần trao quyền cho người tiêu dùng và hỗ trợ một hệ thống thực phẩm cạnh tranh, phù hợp với tương lai.”
Các nhà sản xuất hoạt động trên nhiều thị trường khác nhau giờ đây sẽ phải đối mặt với chi phí thiết kế lại bao bì cũng như những thách thức xung quanh việc tiêu chuẩn hóa nhãn mác và các biện pháp tuân thủ khác. Hiệp hội Người ăn chay cảnh báo rằng điều này sẽ ảnh hưởng đặc biệt đến các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) và sẽ gây ra hiệu ứng dây chuyền đối với thương mại quốc tế và các quy định về nhãn mác ngoài châu Âu.
Luật này được ban hành nhằm bảo vệ ngành chăn nuôi, và nghị sĩ Imart của Nghị viện châu Âu đã mô tả sự phát triển mới nhất này là một "thành công không thể phủ nhận" đối với các nhà chăn nuôi gia súc ở châu Âu.
Những người ủng hộ việc siết chặt các quy định về từ ngữ liên quan đến thịt trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm các hiệp hội chăn nuôi gia súc châu Âu như European Livestock Voice và Copa-Cogeca, lập luận rằng việc sử dụng những từ ngữ như vậy trong tiếp thị thực phẩm có nguồn gốc thực vật gây hiểu lầm cho người tiêu dùng và làm giảm giá trị ý nghĩa văn hóa của các sản phẩm thịt truyền thống.
Cuộc tranh luận kéo dài
Cuộc tranh luận đã diễn ra từ năm 2019 ở cấp độ châu Âu, với chủ tịch Copa-Cogeca, Jean-Pierre Fleury, gọi việc sử dụng các từ ngữ liên quan đến thịt trên các sản phẩm thay thế từ thực vật là "sự chiếm đoạt văn hóa".
“Một số công ty tiếp thị đang lợi dụng điều này để cố tình gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng bằng cách quảng bá quan điểm rằng việc thay thế sản phẩm này bằng sản phẩm khác không ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng hấp thụ”, ông nói trong một tuyên bố báo chí trước đó khi thảo luận về vấn đề này như một phần của chiến dịch chăn nuôi gia súc “Ceci n'est pas un steak” của EU.
Những người vận động cho rằng các sản phẩm thay thế từ thực vật nên "phát triển phương pháp riêng" để được người tiêu dùng công nhận, thay vì tập trung tiếp thị vào các sản phẩm thịt hiện có.
Các tổ chức trong ngành về phía thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã phản bác những lập luận xoay quanh sự nhầm lẫn của người tiêu dùng, với Jasmijn de Boo của ProVeg tuyên bố rằng "không có bằng chứng về sự nhầm lẫn rộng rãi khi các sản phẩm được dán nhãn rõ ràng là có nguồn gốc thực vật hoặc thuần chay".
Theo ProVeg, các nghiên cứu ở châu Âu đã chỉ ra rằng khoảng 80-95% người tiêu dùng nhận biết chính xác các sản phẩm thay thế từ thực vật và ủng hộ việc sử dụng các thuật ngữ mô tả như vậy.
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằngCác loại protein thay thế (bao gồm các sản phẩm thay thế thịt từ thực vật và thịt nuôi cấy tế bào) có thể tạo ra doanh thu hơn 111 tỷ euro mỗi năm.và hỗ trợ hơn 400.000 việc làm vào năm 2040.
Tuy nhiên, các bên tham gia chủ chốt lo ngại rằng những rào cản về quy định, chẳng hạn như các hạn chế về ghi nhãn, có thể làm giảm đáng kể tốc độ tăng trưởng thị trường và đầu tư dự kiến trên khắp châu Âu.
Thời gian đăng bài: 31/03/2026