Fonterra hợp tác với Superbrewed Food về công nghệ protein sinh khối.

Fonterra đã hợp tác với công ty khởi nghiệp về protein thay thế Superbrewed Food, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trên toàn cầu về các loại protein chức năng có nguồn gốc bền vững.

Sự hợp tác này sẽ kết hợp nền tảng protein sinh khối của Superbrewed với chuyên môn về chế biến sữa, nguyên liệu và ứng dụng của Fonterra để phát triển các nguyên liệu protein sinh khối giàu dinh dưỡng và có chức năng.

Đầu năm nay, Superbrewed đã công bố ra mắt thương mại sản phẩm protein sinh khối được cấp bằng sáng chế của mình, Postbiotic Cultured Protein. Thành phần này là protein sinh khối vi khuẩn không biến đổi gen, không gây dị ứng và giàu chất dinh dưỡng, được sản xuất bằng nền tảng lên men của công ty.

Protein nuôi cấy hậu sinh học (Postbiotic Cultured Protein) gần đây đã nhận được sự chấp thuận của FDA tại Mỹ, và tập đoàn sữa toàn cầu Fonterra đã xác định rằng các đặc tính chức năng và dinh dưỡng của protein này có thể giúp nó bổ sung cho các thành phần sữa trong các ứng dụng thực phẩm đang có nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Superbrewed đã chứng minh rằng nền tảng của họ cũng có thể được điều chỉnh để lên men các nguyên liệu đầu vào khác. Sự hợp tác nhiều năm với Fonterra nhằm mục đích phát triển các giải pháp protein sinh khối mới dựa trên quá trình lên men nhiều loại nguyên liệu, bao gồm cả lactose permeate của Fonterra, được tạo ra trong quá trình chế biến sữa.

Mục tiêu của họ là gia tăng giá trị cho lactose của Fonterra bằng cách chuyển hóa nó thành protein chất lượng cao, bền vững bằng công nghệ của Superbrewed.

Bryan Tracy, Giám đốc điều hành của Superbrewed Food, cho biết: “Chúng tôi rất vui mừng được hợp tác với một công ty tầm cỡ như Fonterra, vì họ nhận thấy giá trị của việc đưa Protein nuôi cấy hậu sinh học ra thị trường, và đây là một bước quan trọng hướng tới việc mở rộng các sản phẩm nguyên liệu sinh khối của chúng tôi, góp phần hơn nữa vào sản xuất thực phẩm bền vững”.

Ông Chris Ireland, tổng giám đốc phụ trách quan hệ đối tác đổi mới của Fonterra, cho biết thêm: “Hợp tác với Superbrewed Food là một cơ hội tuyệt vời. Công nghệ tiên tiến của họ phù hợp với sứ mệnh của chúng tôi là cung cấp các giải pháp dinh dưỡng bền vững cho thế giới và đáp ứng nhu cầu toàn cầu về các giải pháp protein, từ đó tạo ra nhiều giá trị hơn từ sữa cho người nông dân của chúng tôi.”