Mới đây, công ty chúng tôi chính thức cho ra mắt lô sản phẩm mới có nồng độ cao 36-38%.tương cà chuaDành cho thị trường toàn cầu. Sản phẩm này cần không dưới 6 tấn cà chua tươi chín để sản xuất chỉ 1 tấn bột cà chua thành phẩm, vượt xa mức nguyên liệu đầu vào trung bình của các sản phẩm thông thường trên thị trường quốc tế. Đằng sau tiêu chuẩn cô đặc cực cao này không chỉ là một thao tác cô đặc đơn thuần, mà là sức mạnh hệ thống xuyên suốt toàn bộ chuỗi từ trồng nguyên liệu, thu hoạch chính xác đến chế biến ở nhiệt độ thấp. Bài viết này sẽ hé lộ cách các doanh nghiệp chế biến cà chua Trung Quốc phá vỡ nhận thức truyền thống của ngành và cung cấp nguyên liệu chất lượng ổn định và tuyệt vời cho các nhà máy thực phẩm và khách hàng dịch vụ ăn uống trên toàn cầu.
Lựa chọn nguyên liệu thô nghiêm ngặt: Điều kiện tiên quyết để đạt nồng độ cao.
Tất cả cà chua nguyên liệu cho lô sản phẩm đậm đặc này đều đến từ các vùng trồng trọng điểm nằm trong vành đai vàng chế biến cà chua. Tại đây, thời gian nắng hàng năm vượt quá 3000 giờ, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm hơn 15 độ C, và lượng mưa thấp trong thời kỳ quả chín, điều này tự nhiên làm giảm nguy cơ mắc bệnh và sâu hại. Chúng tôi đã thiết lập hệ thống quản lý trồng trọt có thể truy xuất nguồn gốc, kiểm soát đồng đều thời gian và liều lượng tưới nước, phân bón và thuốc trừ sâu trong toàn bộ chu kỳ sinh trưởng của cà chua theo tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm xanh. Chỉ những quả cà chua có hàm lượng chất rắn tự nhiên trên 5% và hàm lượng lycopene cao hơn nhiều so với mức trung bình của ngành mới được phép vào các công đoạn chế biến tiếp theo. Nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ ngay tại chỗ trước khi vào nhà máy, tạo nền tảng vững chắc cho nồng độ cao và hương vị đậm đà của sản phẩm cuối cùng.
Thu hoạch và sàng lọc chính xác: Không có trái cây chưa chín nào vào dây chuyền sản xuất
Tương cà chua cô đặc không thể được làm từ nguyên liệu hỗn hợp có độ chín khác nhau. Chúng tôi áp dụng phương pháp thu hoạch cơ giới theo từng giai đoạn kết hợp với sàng lọc thủ công. Sau khi thu hoạch, cà chua được vận chuyển đến xưởng chế biến trong vòng 2 giờ. Thông qua nhiều công đoạn làm sạch, phân loại màu trực tuyến và kiểm tra lại thủ công, quả xanh, quả thối và quả có hàm lượng đường không đủ được loại bỏ hoàn toàn. Toàn bộ quy trình không sử dụng bất kỳ nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn nào không thể truy xuất nguồn gốc, tránh được nguy cơ hương vị không ổn định của sản phẩm cuối cùng do nguyên liệu không đồng đều. Tiêu chuẩn sàng lọc nghiêm ngặt này khiến tỷ lệ hao hụt nguyên liệu của dây chuyền sản phẩm cô đặc cao hơn nhiều so với các sản phẩm thông thường, nhưng đồng thời cũng đảm bảo mỗi tấn nguyên liệu đi vào công đoạn cô đặc đều có chất lượng ổn định và tuyệt vời.
Cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp: Giữ trọn hương vị tươi ngon đồng thời cải thiện chất lượng.
Khác với quy trình cô đặc truyền thống ở nhiệt độ cao và thời gian dài, tương cà chua cô đặc cao của chúng tôi sử dụng công nghệ cô đặc chân không đa tầng ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ bay hơi của tầng đầu tiên được kiểm soát dưới 70 độ C, và nguyên liệu chỉ lưu lại trong thiết bị cô đặc trong thời gian rất ngắn. Đồng thời, lượng nước dư thừa được bay hơi nhanh chóng, giúp tối đa hóa việc giữ lại lycopene tự nhiên, vitamin B và hương vị cà chua tươi đặc trưng. Toàn bộ quá trình cô đặc được giám sát động bởi hệ thống PLC hoàn toàn tự động, và giá trị cô đặc được điều chỉnh theo thời gian thực thông qua thiết bị kiểm tra trực tuyến, cuối cùng giúp kiểm soát ổn định nồng độ sản phẩm cuối cùng trong phạm vi tiêu chuẩn 36-38%. Không cần thêm bất kỳ chất làm đặc, chất tạo màu hoặc hương liệu nhân tạo nào, và hương vị đậm đà tự nhiên của cà chua tươi được giữ trọn vẹn trong khối tương đặc.
Hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Đáp ứng tiêu chuẩn kép của thị trường trong và ngoài nước.
Tất cả các sản phẩm tương cà chua đậm đặc đều đã trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi xuất xưởng, và quy trình sản xuất hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn chế biến thực phẩm xanh quốc gia và các yêu cầu chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế. Chúng tôi đã thiết lập quy trình kiểm soát chất lượng kép gồm kiểm tra tại nhà máy và kiểm tra mẫu, và mỗi lô sản phẩm đều có thể cung cấp báo cáo truy xuất nguồn gốc đầy đủ bao gồm nguồn gốc nguyên liệu, thông số chế biến, chỉ tiêu vi sinh và dữ liệu nồng độ. Cho dù được sử dụng trong sản xuất công nghiệp nước sốt cà chua, nước dùng lẩu, gia vị món ăn phương Tây hay các trường hợp khác, sản phẩm đều có thể cung cấp cho khách hàng một nền tảng hương vị có độ ổn định cao, giúp giảm đáng kể khó khăn trong việc triển khai công thức tiếp theo.
Câu hỏi thường gặp
- Hỏi: Tại sao tương cà chua cô đặc lại cần đến 6 tấn cà chua tươi để sản xuất ra 1 tấn thành phẩm?A: Bởi vì tiêu chuẩn nồng độ cao 36-38% của chúng tôi dựa trên hàm lượng chất rắn tự nhiên của cà chua chín chất lượng cao. Sau khi loại bỏ vỏ, hạt và nước thừa, 6 tấn cà chua tươi chất lượng cao chỉ có thể được cô đặc thành 1 tấn bột nhuyễn đặc có hương vị ổn định, cao hơn nhiều so với tỷ lệ nguyên liệu đầu vào của các sản phẩm cô đặc thấp thông thường.
- Hỏi: Sản phẩm cô đặc cao của quý công ty khác biệt như thế nào so với các loại tương cà chua cô đặc thông thường trên thị trường?A: Sản phẩm của chúng tôi không thêm bất kỳ chất làm đặc nào. Toàn bộ nồng độ được tạo ra bằng phương pháp bay hơi tự nhiên ở nhiệt độ thấp. Tỷ lệ giữ lại lycopene cao hơn, hương vị êm dịu hơn, và sẽ không bị loãng và nhạt nhẽo sau khi pha loãng. Sai số nồng độ theo lô được kiểm soát trong phạm vi ±1%, và độ ổn định cao hơn.
- Hỏi: Tương cà chua cô đặc 36-38% chủ yếu phù hợp với những trường hợp nào?A: Sản phẩm này rất phù hợp cho các kịch bản sản xuất thực phẩm công nghiệp quy mô lớn, chẳng hạn như sản xuất tương cà, gia vị cà chua, thực phẩm đóng hộp, nước dùng lẩu cà chua, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng cho khách hàng dịch vụ ăn uống để chuẩn bị nguyên liệu nước dùng cà chua cô đặc, giúp giảm chi phí lưu trữ và vận chuyển.
- Hỏi: Công ty có thể cung cấp các sản phẩm có nồng độ cao với các thông số nồng độ khác nhau không?A: Vâng, trên cơ sở đảm bảo hương vị tự nhiên của nguyên liệu, chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng các sản phẩm tùy chỉnh với các nồng độ khác nhau như 28-30% và 30-32% theo nhu cầu sản xuất thực tế của khách hàng.
- Hỏi: Tương cà chua cô đặc có thể được đóng gói bằng những hình thức nào?A: Sản phẩm của chúng tôi hỗ trợ nhiều hình thức đóng gói khác nhau như túi lớn vô trùng, hộp thiếc và hộp trong túi, đáp ứng nhu cầu đóng gói và vận chuyển của nhiều khách hàng khác nhau, từ thùng chứa lớn trong công nghiệp đến các gói bán lẻ nhỏ.
- Hỏi: Quy trình sản xuất của bạn có tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế không?A: Tất cả các khâu sản xuất của chúng tôi đều được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Các vật liệu tiếp xúc với nguyên liệu đều được làm bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm, và sản phẩm đã vượt qua các chứng nhận an toàn cần thiết để xuất khẩu, có thể kết nối trực tiếp với dây chuyền sản xuất của khách hàng tại nhiều quốc gia khác nhau.
Thời gian đăng bài: 14/09/2026
