Vì sao sản lượng chế biến cà chua toàn cầu lại giảm mạnh?
Đầu năm 2026, dữ liệu từ Hội đồng Cà chua Chế biến Thế giới (WPTC) đã hé lộ một thực tế đáng buồn: sản lượng cà chua chế biến toàn cầu giảm mạnh xuống còn khoảng 40,29 triệu tấn vào năm 2025, đánh dấu mức giảm từ 11,5% đến 12% so với 45,8 triệu tấn năm 2024. Sự sụt giảm đáng kể này đồng nghĩa với việc cứ 10 tấn nguyên liệu làm tương cà được sản xuất trên toàn thế giới thì mất đi một tấn, gây ra cú sốc lớn cho ngành công nghiệp này.
Ai đang cắt giảm sản xuất? Ai đang duy trì sản xuất?
Hoa Kỳ: Sự co rút tự nguyện tại "Vựa cà chua của thế giới"
Là nhà sản xuất cà chua chế biến lớn nhất thế giới, diện tích trồng trọt tại Thung lũng Trung tâm California của Mỹ - được mệnh danh là "Vựa cà chua của thế giới" - đã giảm mạnh vào năm 2025. Diện tích trồng trọt theo hợp đồng giảm xuống còn 205.000 mẫu Anh, mức thấp nhất kể từ năm 1972, trong khi tổng sản lượng giảm xuống khoảng 10,3 triệu tấn, mức thấp nhất kể từ năm 2006. Đáng chú ý, điều này không phải do năng suất kém - sản lượng trên mỗi mẫu Anh thực tế đã tăng 10% lên 55 tấn/mẫu Anh - mà là do việc giảm diện tích trồng trọt một cách có chủ đích. Mức tồn kho cao và giá cả giảm đã khiến các nhà chế biến cắt giảm hợp đồng với nông dân, làm giảm sự nhiệt tình của người trồng trong việc mở rộng diện tích.
Liên minh châu Âu: Câu chuyện về hai thái cực
EU, nhà sản xuất lớn thứ hai thế giới, đã có kết quả trái chiều. Ý đi ngược xu hướng với mức tăng 6%, nhờ tận dụng danh mục sản phẩm cao cấp của mình—bao gồm cà chua xay nhuyễn và cà chua nguyên quả bóc vỏ—có giá bán cao tại các siêu thị phương Tây. Tuy nhiên, Tây Ban Nha lại chịu tổn thất nặng nề với mức giảm sản lượng 22%. Mưa đầu xuân làm chậm quá trình gieo trồng, tiếp theo là đợt nắng nóng mùa hè phá hủy quá trình đậu quả, khiến nông dân bất lực khi cả năng suất và chất lượng đều giảm mạnh.
Trung Quốc: Một sự điều chỉnh, không phải là sự sụp đổ
Tình hình của Trung Quốc đòi hỏi sự phân tích tinh tế. Dữ liệu của WPTC cho thấy sản lượng cà chua chế biến năm 2025 của nước này đã giảm mạnh từ 10,45 triệu tấn năm 2024 xuống còn khoảng 4,9 triệu tấn, giảm 53%, vượt xa mức giảm của Tây Ban Nha. Tuy nhiên, sự “sụp đổ” này phần lớn là sự điều chỉnh từ sản lượng kỷ lục năm 2024, vượt xa nhu cầu thị trường bình thường. Sự sụt giảm năm 2025 phản ánh sự điều chỉnh tích cực của ngành để tiêu thụ lượng hàng tồn kho dư thừa và khôi phục cân bằng thị trường, chứ không phải là sự suy giảm dài hạn. WPTC dự đoán sản lượng của Trung Quốc sẽ phục hồi lên 6-7 triệu tấn vào năm 2026, với diện tích trồng trọt ở Tân Cương dự kiến tăng 160% so với mức thấp năm 2025.
Vì sao Trung Quốc có thể bành trướng ngược dòng?
Kiểm soát chi phí: Cơ giới hóa như một lợi thế cạnh tranh
Tân Cương, vùng sản xuất cà chua chế biến trọng điểm của Trung Quốc, sở hữu chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh từ khâu trồng trọt đến tiêu thụ, với hơn 99% công đoạn cơ giới hóa trong gieo trồng và thu hoạch. Máy thu hoạch quy mô lớn thay thế hàng chục lao động thủ công mỗi ngày, giúp giảm đáng kể chi phí sản xuất so với các vùng thâm canh lao động.
Định hướng công nghệ: Tích hợp toàn diện chuỗi ngành công nghiệp
Các công ty Trung Quốc kiểm soát toàn bộ chuỗi giá trị—từ hạt giống và trồng trọt đến chế biến và bán hàng. Các doanh nghiệp như Công ty TNHH Guannong đã chứng kiến dự án sản xuất cà chua công suất 200.000 tấn của họ đạt công suất tối đa vào cuối năm 2024, trùng với thời điểm nguồn cung toàn cầu khan hiếm và thúc đẩy tăng trưởng hơn 30% đơn đặt hàng xuất khẩu. Sự phù hợp giữa năng lực sản xuất và nhu cầu này xuất phát từ cơ sở hạ tầng vững mạnh của ngành, chứ không phải do may mắn.
Đa dạng hóa thị trường: Giảm sự phụ thuộc vào một thị trường duy nhất
Trung Quốc đã chuyển từ việc phụ thuộc vào thị trường phương Tây cho 70-80% lượng xuất khẩu tương cà chua sang một danh mục đầu tư đa dạng bao gồm Nga, Trung Á, Trung Đông và châu Phi. Chiến lược "phân bổ trứng vào nhiều giỏ" này giúp ngành công nghiệp tránh được những biến động của thị trường khu vực.
Việc giảm sản lượng toàn cầu có ý nghĩa gì đối với các doanh nghiệp Trung Quốc?
Cơ hội ngắn hạn
Với lượng hàng tồn kho toàn cầu giảm và giá cả phục hồi, các doanh nghiệp Trung Quốc có khả năng cung ứng ổn định đang thu hút người mua quốc tế. Các nhà phân tích ngành dự đoán chu kỳ tăng trưởng kéo dài 3-4 năm đối với cà chua chế biến, hứa hẹn lợi nhuận được cải thiện cho các công ty có chất lượng đáng tin cậy và năng lực sản xuất dồi dào.
Những thách thức dài hạn: Từ số lượng đến chất lượng
Tuy nhiên, đây không phải là "bữa ăn miễn phí". Trong bối cảnh căng thẳng thương mại và biến đổi khí hậu, người mua quốc tế ngày càng ưu tiên sự ổn định và khả năng dự đoán của chuỗi cung ứng. Các doanh nghiệp Trung Quốc phải vượt ra ngoài cạnh tranh về số lượng để tập trung vào chất lượng, công nghệ và xây dựng thương hiệu nhằm tránh bị các nhà sản xuất giá rẻ lấn át hoặc bị các thương hiệu cao cấp vượt mặt.
Tương lai: Cơ hội và thách thức phía trước
Ngành công nghiệp chế biến cà chua toàn cầu đang trải qua một cuộc tái cấu trúc sâu sắc. Mặc dù sự phục hồi sản lượng ngắn hạn của Trung Quốc mang lại lợi ích trước mắt, nhưng con đường dài hạn đòi hỏi phải nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường đổi mới công nghệ và củng cố khả năng cạnh tranh thương hiệu. Vai trò dẫn đầu trong ngành chế biến cà chua toàn cầu có thể đang chuyển giao cho Trung Quốc, nhưng thành công sẽ phụ thuộc vào việc ngành công nghiệp này có thể chuyển mình từ một “nhà máy của thế giới” thành một “người dẫn đầu toàn cầu trong việc tạo ra giá trị” hay không.
Thời gian đăng bài: 20 tháng 5 năm 2026
