Fonterra đã hợp tác với công ty khởi nghiệp về protein thay thế Superbrewed Food, nhằm mục đích giải quyết nhu cầu ngày càng tăng trên toàn cầu về protein chức năng có nguồn gốc bền vững.
Quan hệ đối tác này sẽ kết hợp nền tảng protein sinh khối của Superbrewed với chuyên môn về chế biến sữa, nguyên liệu và ứng dụng của Fonterra để phát triển các thành phần protein sinh khối giàu dinh dưỡng và có chức năng.
Đầu năm nay, Superbrewed đã công bố ra mắt thương mại protein sinh khối được cấp bằng sáng chế của mình, Postbiotic Cultured Protein. Thành phần này là protein sinh khối vi khuẩn không biến đổi gen, không gây dị ứng và giàu dinh dưỡng, được sản xuất bằng nền tảng lên men của công ty.
Protein nuôi cấy hậu sinh học gần đây đã nhận được sự chấp thuận của FDA tại Hoa Kỳ và hợp tác xã sữa toàn cầu Fonterra đã xác định rằng các đặc tính chức năng và dinh dưỡng của protein này có thể cho phép nó bổ sung các thành phần sữa trong các ứng dụng thực phẩm có nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Superbrewed đã chứng minh rằng nền tảng của họ cũng có thể được điều chỉnh để lên men các nguyên liệu đầu vào khác. Sự hợp tác kéo dài nhiều năm với Fonterra nhằm mục đích phát triển các giải pháp protein sinh khối mới dựa trên quá trình lên men nhiều loại nguyên liệu, bao gồm cả lactose permeate của Fonterra, được sản xuất trong quá trình chế biến sữa.
Mục tiêu của họ là tăng thêm giá trị cho lactose của Fonterra bằng cách chuyển đổi nó thành protein bền vững, chất lượng cao bằng công nghệ của Superbrewed.
Bryan Tracy, Tổng giám đốc điều hành của Superbrewed Food, cho biết: “Chúng tôi rất vui mừng được hợp tác với một công ty có tầm vóc như Fonterra, vì họ nhận ra giá trị của việc đưa Protein nuôi cấy hậu sinh học ra thị trường và là một bước quan trọng hướng tới việc mở rộng các sản phẩm thành phần sinh khối của chúng tôi, góp phần hơn nữa vào sản xuất thực phẩm bền vững”.
Tổng giám đốc phụ trách quan hệ đối tác đổi mới của Fonterra, Chris Ireland, cho biết thêm: “Hợp tác với Superbrewed Food là một cơ hội tuyệt vời. Công nghệ tiên tiến của họ phù hợp với sứ mệnh của chúng tôi là cung cấp các giải pháp dinh dưỡng bền vững cho thế giới và đáp ứng nhu cầu toàn cầu về các giải pháp protein, từ đó tạo ra nhiều giá trị hơn từ sữa cho người nông dân của chúng tôi.”
Thời gian đăng: 17-09-2025