Tuần này, Tổ chức Nông nghiệp và Thực phẩm của Liên Hợp Quốc (FAO), phối hợp với WHO, đã công bố báo cáo toàn cầu đầu tiên về các khía cạnh an toàn thực phẩm của các sản phẩm dựa trên tế bào.
Báo cáo nhằm mục đích cung cấp một cơ sở khoa học vững chắc để bắt đầu thiết lập các khung pháp lý và các hệ thống hiệu quả để đảm bảo an toàn cho các protein thay thế.
Corinna Hawkes, giám đốc bộ phận hệ thống thực phẩm và an toàn thực phẩm của FAO, cho biết: FAO FAO, cùng với WHO, hỗ trợ các thành viên của mình bằng cách cung cấp lời khuyên khoa học có thể hữu ích cho các cơ quan có thẩm quyền an toàn thực phẩm sử dụng làm cơ sở để quản lý các vấn đề an toàn thực phẩm khác nhau.
Trong một tuyên bố, FAO cho biết: Thực phẩm dựa trên tế bào không phải là thực phẩm tương lai.
Báo cáo nói rằng những đổi mới hệ thống thực phẩm thúc đẩy này đang đối phó với những thách thức thực phẩm to lớn, liên quan đến dân số thế giới đạt 9,8 tỷ vào năm 2050.
Vì một số sản phẩm thực phẩm dựa trên tế bào đã được phát triển khác nhau, báo cáo nói rằng điều quan trọng là đánh giá khách quan những lợi ích mà họ có thể mang lại, cũng như bất kỳ rủi ro nào liên quan đến chúng-bao gồm cả những lo ngại về an toàn thực phẩm và chất lượng.
Báo cáo, có tiêu đề các khía cạnh an toàn thực phẩm của thực phẩm dựa trên tế bào, bao gồm tổng hợp tài liệu về các vấn đề thuật ngữ có liên quan, các nguyên tắc của các quy trình sản xuất thực phẩm dựa trên tế bào, cảnh quan toàn cầu của khung pháp lý và các nghiên cứu trường hợp từ Israel, Qatar và Singapore để làm nổi bật các phạm vi khác nhau, cấu trúc và bối cảnh xung quanh khung thực phẩm của họ.
Ấn phẩm bao gồm các kết quả của một cuộc tham vấn chuyên gia do FAO lãnh đạo đã được tổ chức tại Singapore vào tháng 11 năm ngoái, nơi một nhận dạng nguy cơ an toàn thực phẩm toàn diện được thực hiện-nhận dạng nguy hiểm là bước đầu tiên của quá trình đánh giá rủi ro chính thức.
Nhận dạng nguy hiểm bao gồm bốn giai đoạn của quy trình sản xuất thực phẩm dựa trên tế bào: tìm nguồn cung ứng tế bào, tăng trưởng tế bào và sản xuất, thu hoạch tế bào và chế biến thực phẩm. Các chuyên gia đồng ý rằng trong khi nhiều mối nguy hiểm đã được biết đến và tồn tại như nhau trong thực phẩm được sản xuất theo quy ước, nhưng trọng tâm có thể cần được đặt vào các vật liệu, đầu vào, thành phần cụ thể-bao gồm các chất gây dị ứng tiềm năng-và thiết bị độc đáo hơn đối với sản xuất thực phẩm dựa trên tế bào.
Mặc dù FAO đề cập đến các loại thực phẩm dựa trên tế bào, nhưng báo cáo thừa nhận rằng 'nuôi cấy' và 'nuôi cấy' cũng là các thuật ngữ thường được sử dụng trong ngành. FAO kêu gọi các cơ quan quản lý quốc gia thiết lập ngôn ngữ rõ ràng và nhất quán để giảm thiểu thông tin sai lệch, điều này rất quan trọng để ghi nhãn.
Báo cáo cho thấy cách tiếp cận từng trường hợp trong các đánh giá an toàn thực phẩm về các sản phẩm thực phẩm dựa trên tế bào là phù hợp, mặc dù có thể khái quát hóa về quy trình sản xuất, mỗi sản phẩm có thể sử dụng các nguồn tế bào, giàn giáo hoặc microcarrier khác nhau, thành phần phương tiện truyền thông văn hóa, điều kiện trồng trọt và thiết kế lò phản ứng.
Nó cũng tuyên bố rằng ở hầu hết các quốc gia, thực phẩm dựa trên tế bào có thể được đánh giá trong các khung thực phẩm mới hiện có, trích dẫn các sửa đổi của Singapore đối với các quy định thực phẩm mới của mình để bao gồm thực phẩm dựa trên tế bào và thỏa thuận chính thức của Hoa Kỳ về việc dán nhãn và yêu cầu an toàn đối với thực phẩm được làm từ các tế bào nuôi dưỡng và gia cầm. Nó nói thêm rằng USDA đã tuyên bố ý định đưa ra các quy định về việc ghi nhãn các sản phẩm thịt và gia cầm có nguồn gốc từ các tế bào động vật.
Theo FAO, hiện tại có một lượng thông tin và dữ liệu hạn chế về các khía cạnh an toàn thực phẩm của thực phẩm dựa trên tế bào để hỗ trợ các cơ quan quản lý trong việc đưa ra quyết định sáng suốt.
Báo cáo lưu ý rằng việc tạo và chia sẻ dữ liệu nhiều hơn ở cấp độ toàn cầu là điều cần thiết để tạo ra một bầu không khí cởi mở và tin tưởng, để cho phép sự tham gia tích cực của tất cả các bên liên quan. Nó cũng nói rằng các nỗ lực hợp tác quốc tế sẽ có lợi cho các cơ quan có thẩm quyền an toàn thực phẩm khác nhau, đặc biệt là các cơ quan ở các nước thu nhập thấp và trung bình, sử dụng một cách tiếp cận dựa trên bằng chứng để chuẩn bị bất kỳ hành động pháp lý cần thiết nào.
Nó kết thúc bằng cách tuyên bố rằng bên cạnh an toàn thực phẩm, các lĩnh vực chủ đề khác như thuật ngữ, khung pháp lý, khía cạnh dinh dưỡng, nhận thức và chấp nhận của người tiêu dùng (bao gồm cả hương vị và khả năng chi trả) cũng quan trọng và thậm chí có thể quan trọng hơn trong việc đưa công nghệ này vào thị trường.
Đối với cuộc tham vấn của chuyên gia được tổ chức tại Singapore từ 1 đến 4 tháng 11 năm ngoái, FAO đã đưa ra một cuộc gọi toàn cầu mở cho các chuyên gia từ ngày 1 tháng 4 đến ngày 15 tháng 6 năm 2022, để thành lập một nhóm các chuyên gia với các lĩnh vực chuyên môn và kinh nghiệm đa ngành.
Tổng cộng có 138 chuyên gia được áp dụng và bảng lựa chọn độc lập được xem xét và xếp hạng các ứng dụng dựa trên các tiêu chí đặt trước-33 ứng viên được lọt vào danh sách. Trong số đó, 26 người đã hoàn thành và ký một 'cam kết bảo mật và tuyên bố lợi ích', và sau khi đánh giá tất cả các lợi ích được tiết lộ, các ứng cử viên không có xung đột lợi ích được liệt kê là các chuyên gia, trong khi các ứng cử viên có nền tảng liên quan đến vấn đề này và có thể được coi là xung đột tiềm năng của người ta.
Các chuyên gia hội thảo kỹ thuật là:
Lanil Kumar Anal, Giáo sư, Viện Công nghệ Châu Á, Thái Lan
Lwilliam Chen, Giáo sư và Giám đốc Khoa học Thực phẩm và Công nghệ thực phẩm, Đại học Công nghệ Nanyang, Singapore (Phó Chủ tịch)
Ldeepak Choudhury, nhà khoa học cao cấp của công nghệ sản xuất sinh học, Viện công nghệ sinh học, Cơ quan Khoa học, Công nghệ và Nghiên cứu, Singapore
Lsghaier Chriki, Phó giáo sư, Viện nghiên cứu Supérieur de l'Ardyulture Rhône-Alpes, nhà nghiên cứu, Viện nghiên cứu nông nghiệp, thực phẩm và môi trường quốc gia, Phó chủ tịch nhóm làm việc)
Lmarie-Pierre Ellies-Ouby, Trợ lý Giáo sư, Viện Khoa học National de la Rechhe
Ljeremiah Fasano, Cố vấn chính sách cao cấp, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Hoa Kỳ (Chủ tịch)
Lmukunda Goswami, Nhà khoa học chính, Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ, Ấn Độ
Lwilliam Hallman, giáo sư và chủ tịch, Đại học Rutgers, Hoa Kỳ
Lgeoffrey Muriira Karau, Giám đốc Đảm bảo và Kiểm tra Chất lượng, Cục Tiêu chuẩn, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, Nhà công nghệ sinh học, Đại học Quốc gia Quilmes, Argentina (Phó chủ tịch)
Lreza Ovissipour, Trợ lý Giáo sư, Học viện Bách khoa Virginia và Đại học Bang, Hoa Kỳ
Lchristopher Simuntala, Cán bộ an toàn sinh học cao cấp, Cơ quan an toàn sinh học quốc gia, Zambia
Lyongning Wu, Nhà khoa học trưởng, Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia, Trung Quốc
Thời gian đăng: Tháng 12 năm 04-2024